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Acerca de este cuestionario
La comida británica puede ser conocida por no tener una buena reputación en el mundo culinario. Probablemente esto se deba a que muchas de nuestras impresiones culturales de cómo son ciertos países, se formaron en la posguerra. Esta fue una época en que Gran Bretaña seguía racionando los alimentos, y en la que los sistemas de comercio internacional aún no habían permitido que ciertos tipos de alimentos llegaran a las costas británicas de manera oportuna.
Sin embargo, sucedió una cosa gloriosa a partir de la década de los 50 en adelante. Muchos tipos de personas diferentes llegaron a Gran Bretaña, y al mismo tiempo, creció la economía. Los británicos se volvieron más exigentes y los viajes transatlánticos estuvieron disponibles para más personas. Junto con la infusión de nuevas cocinas de la India, China, el Caribe y más allá, el platillo más solicitado en el país fue el pollo tila masala a mediados de la década de 1990. Entonces vino el movimiento gastronómico-pub, y la comida británica reclamó sus recetas nativas y las actualizó para hacerlas abundantes, sanas y deliciosas. En esta época, Londres es un centro gastronómico de excelencia, y muchos pubs oscuros de la aldea sirven pudines Yorkshire que te cambian la vida.
¿Sabes mucho sobre estas obras maestras culinarias? ¡Vamos a averiguarlo!
Popover
Pastelillos
Pudín Yorkshire
¡El pudín Yorkshire se sirve con un almuerzo de carne asada y sabe a magia! Sírvele un poco de salsa adecuada para un verdadero bocadillo inglés.
Tarta de manzana
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Chips
Crisps
Las papas fritas que se llaman chips en Estados Unidos, se les llama crisps en Inglaterra. Como vienen en paquetes pequeños puedes comprar dos sin sentirte tan mal.
Papas a la francesa
Gajos de papa
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Tarta de pastor o Pastel de carne
Toad in the hole (Sapo en el agujero)
También conocido como “sapo de salchicha”, un Toad in the hole (Sapo en el agujero) es como un guisado que está compuesto de salchichas y pudín de Yorkshire. También se acompaña de salsa de carne y verduras.
Cerdos en una manta
Popovers
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Beef Mash
Tarta de pastor o Pastel de carne
El pastel de carne o tarta de pastor es una rica tarta que lleva puré de papa encima. Normalmente el relleno consiste de carne sazonada, salsa y verduras.
Omelet
Stir-Fry
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Helado
Trifle o bizcocho borracho con frutas y crema
El trifle o bizcocho borracho con frutas y crema, es un postre que se hace uniendo capas de fruta, natillas y soletas. Este resulta en un postre elegante para fiestas y eventos especiales.
Bizcochuelo
Compota de bayas
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Dedos de pollo
Dedos de chocolate
Soletas
Las soletas son muy sabrosas remojadas en té. También se le conocen como “Dedos de Dama”, y son excelentes para postres y el tiramisú.
Turnovers
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Dumplings de pasa
Pudín de pan y mantequilla
El pudín de pan y mantequilla es como un postre en cazuela que se hace con rebanadas de pan, pasas y crema de huevo. La mezcla también se sazona con nuez moscada y vainilla.
Pie inglés
Tarta de ruibarbo
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Hamburguesas de pollo
Pastelillo de cangrejo
Bubble and Squeak
Bubble and squeak recibe su nombre por el sonido que hacen los ingredientes cuando se cocinan. El platillo también está hecho con papas, coles y sobras de verduras.
Huevos benedictinos
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Sopa de papa
Chitterlings
Estofado de pollo
Lancashire Hotpot
El Lancashire Hotpot viene de la parte noroeste de Inglaterra, de una ciudad llamada Lancashire. El platillo está hecho con cordero, papas y cebolla.
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Empanada de Cornualles
Populares en Cornualles, Reino Unido, las empanadas de Cornualles son como pasteles de carne con una variedad de rellenos. Por lo general, se hornean en una masa marrón dorada y se sirven con papas.
Croissant de Cornualles
Budín de pan
Codorniz de Cornualles
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Brownie de chocolate
Pudín de caramelo toffee
Este abundante postre consiste de bizcocho húmedo y salsa toffee. Una bola de helado de vainilla en la parte superior es un buen complemento de este platillo tibio.
Pastel de toffee
Pudín de dátiles
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Jellied eel
Las jellied eels (anguilas) se comen frías y son un gusto adquirido. Se originaron en Londres en el siglo XVIII.
Macarela rellena
Salmón ahumado
Mejillones rellenos
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Tronco suizo
Swirly
Jam roly-poly
También llamado "pudín de mangas de camisa", este postre enrollado tiene sus orígenes en el siglo XIX. También vienen en una variedad de chocolate, así como sabores de mermelada o crema.
Pastel espiral
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Bollo
Croissant
Scone
Los scones o panecillos vienen en una gran variedad de sabores dulces y salados, y combinan muy bien con una taza de té por la tarde. También pueden preparase de avena o trigo.
Flan
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Sándwich de queso fundido
Welsh rarebit
El Welsh rarebit suena como si fuera de conejo (rabbit en inglés), pero en realidad es un elegante queso fundido. Cuenta con un pan tostado al que se le pone encima salsa de queso.
Queso derretido
Fondue
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Tarta Bakewell
Bakewell es una ciudad en Derbyshire que es conocida por su tarta nativa. Este postre tiene forma de pastel y consiste en frangipane, almendras y mermelada.
Tarta de manzana
Empanaditas de melocotón
Tarta de calabaza
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Parfait
Shortcake de fresa
Eton mess
Los orígenes de este postre se remontan al Colegio Eton. Este postre consiste en fresas, merengue desmenuzado y crema doble batida.
Helado de fresa
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Toad in the hole
Soufflé
Estofado de cordero
Haggis
Este popular plato británico está hecho de cebollas, callos de oveja, avena, sebo y especias. ¡También se cocina en el forro del estómago de un animal!
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Galletas y salsa
Moronas de cerdo
Egg puffs
Filete Wellington
Este plato recibió su nombre por el mismo Duque de Hierro, el hombre que derrotó a Napoleón. Le encantó este plato y como resultado, ¡tomó su nombre!
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Kipper
Un kipper es arenque ahumado que a menudo se sirve para el desayuno en las regiones de las Islas Británicas. Este plato también es típicamente salado y en escabeche para un máximo sabor.
Macarela
Salmón
Erizo de mar
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Pollo biryani
Puffs de pollo
Estofado de pollo
Pollo tikka masala
Aunque este es un plato indio, fue adaptado por los inmigrantes indios para el paladar británico. Este plato suele estar compuesto de trozos de pollo marinado en una salsa de curry picante y sabrosa.
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Huevos benedictinos
Huevos revueltos
Huevos a la escocesa
Los huevos a la escocesa contienen capas de carne de salchicha, pan rallado y huevo duro. ¡Se fríen a la perfección para que queden crujientes en cada bocado!
Huevos de codorniz
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Galletas digestivas
Las galletas digestivas se sirven típicamente con una taza de té. La marca más popular es la de McVitie.
Shortbreads
Flapjacks
Galletas saladas
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Marmita
La marmita se hace a partir del extracto de levadura de cerveza elaborada. Por lo general, se extiende sobre pan tostado para el desayuno o para una merienda rápida.
Jalea
Mermelada
Mantequilla de cacahuate
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Tarta de pasas
Cranachan
Spotted dick
Elaborado con una mezcla de frutas secas y sebo, este budín británico es un postre popular que combina bien con las natillas. La fruta seca le da muchas manchas diferentes a este postre, de ahí el nombre "Spotted dick" (verga manchada).
Parkin
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Rollo ártico
El rollo ártico puede ser un postre difícil de hacer. Está hecho de helado envuelto en bizcocho, con una capa de salsa de frambuesa en medio.
Filete Wellington
Rollo de mermelada
Bizcocho
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Tarta pegajosa
Tarta de mantequilla de cacahuate
Pay de mantequilla de cacahuate
Pay Banoffee
Este pay es una explosión de sabor, y está hecho de plátanos, crema y toffee. También se puede preparar con chocolate o café.
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Compota de moras
Parfait
Crumble
Generalmente, el crumble se prepara con manzana, ruibarbo o alguna otra fruta que mantiene su forma cuando se cocina. También tiene una capa de moronas en la parte superior que le da un suave crujido a cada bocado.
Bizcocho borracho con frutas y crema
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Tarta de melaza
La receta más antigua conocida proviene de una escritora del siglo XIX llamada Mary Jewry. Nos dio a conocer la tarta de melaza, que se ha convertido en un popular postre británico.
Tarta de azucar
Tarta de piloncillo
Tarta dorada
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Pastel de lava Molten
Souflé de bayas
Bizcocho borracho con bayas y crema
Pudín de Verano
El pudín de verano se prepara mejor durante los meses de verano, cuando las bayas están en su mejor momento. Este platillo está elaborado con pan blanco empapado y una variedad de bayas.
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Tartitas de picadillo de frutas
Las tartitas de picadillo de frutas contienen mantequilla y fruta. A esto se le llama "mincemeat" y es un postre popular durante la época navideña.
Empanadas de carne
Pudín de navidad
Croissants
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Pastel de hojaldre
Pastel Eccles
El pastel Eccles es conocido por varios nombres, como el pastel Banbury y el pastel Chorley. Los orígenes de este postre también se remontan a Eccles, Reino Unido.
Pastel Sprinkle
Pastel de pasas
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Cerdo en una manta
¡También se llama un rollo de salchicha! El cerdo en una manta es un rico aperitivo que se suele servir en las fiestas
Salchicha hojaldrada
Pasta de salchicha
Salchicha redonda
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Salchichas con puré de papa
Pastel de carne o pastel del pastor
Rumbledethumps
Este plato está hecho con papas, col y cebolla. En realidad es muy similar al Bubble and squeak, que vimos anteriormente.
Bubble and squeak
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Fish & chips
Fish & chips es el platillo esencial británico. Está preparado con pescado frito y papas fritas, y constituye una comida abundante.
Pescado Minty
Pescado al curry
Pescado al horno
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Poutine
Stir-fry
Arroz frito
Kedgeree
Esta es una versión británica de Kichari, un plato tradicional de la India. El kedgeree se hace típicamente con huevos, pescado, arroz y perejil.
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Chícharos finos
Chícharos al vapor
Chícharos Mushy
A menudo, los chícharos Mushy vienen como guarnición del fish & chips. A menudo se le agrega menta para un sabor adicional.
Guisantes sin cáscara
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Rollo Ártico
Filete Wellington
Res con dumplings
Salchichas y puré de papá
Las salchichas y puré de papa (bangers and mash) se preparan con salchichas sobre puré de papa y salsa por encima. Este platillo tiene orígenes irlandés y británico.
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Pudín negro
También conocido como pudín de sangre, el pudín negro está hecho de sangre de cerdo y un tipo de grano, el cual puede variar de cereal a avena.
Pudín rojo
Pudín marrón
Estofado de res
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Pay Herring
Pay Stargazy
¡El pastel Stargazy a menudo tiene cabezas de pescado que sobresalen de los lados! Normalemente está hecho de sardinas, y tiene sus orígenes en Cornualles.
Pay de papa
Pay de huevo
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