1. Beringela
   Arroz
2. Soja
   Tomate

Os amantes de tomate sabem que existe tantas variedades de tomates em todo o mundo, desde muito pequenos até os maiores. Os realmente pequenos e fofos geralmente servidos em uma salada são chamados de tomates cereja, enquanto os grandes que você vê dentro de sanduíches são do tipo longa vida.

1. Aspargos
   Ervilhas
2. Cenouras
   Nabo

As cenouras são geralmente de cor laranja, como sempre vimos em cozinhas, pratos, mídia e programas da cultura pop. Mas na verdade existem algumas variedades de cenouras que desafiam esse esquema de cores, como o tipo roxo, branco e amarelo, todas com bom valor nutricional, como a laranja.

1. Brocólis
   Alcachofra
2. Funcho
   Acelga

Em muitas partes do mundo, a parte da cabeça de flor do brócolis é a parte consumida. Mas em outras partes do mundo, até mesmo as folhas verdes que vêm com a cabeça florida também são consumidas e cozidas como qualquer outra verduras de folhas verdes.

1. Feijão
   Aipo
2. Milho
   Chicória

O milho é uma das culturas mais viáveis em todo o mundo, simplesmente porque se transforma em outras formas que se misturam em vários produtos culinários, como o xarope de milho. Mas todos nós conhecemos e amamos sua forma original na espiga, onde podemos comê-la com gosto, sozinha ou como um acompanhamento para grandes refeições fartas.

1. Cebola
   Cogumelo
2. Alface
   Cebolinha

Há uma variedade de alfaces que não tem a forma de "cabeça" e é conhecida como alface de folhas soltas, por isso existem variedades diferentes que você vê no mercado. Há também o tipo romana, bem como a variedade lisa que, ao contrário do tipo crocante, apresenta folhas mais soltas.

1. Cebolinha
   Repolho
2. Quiabo
   Beringela

As berinjelas são geralmente alongadas em tamanho e de cor roxa, mas existem variedades diferentes, dependendo também em que parte do mundo elas são cultivadas. Por exemplo, você pode ver a berinjela tailandesa como um vegetal verde do tamanho de um tomate, enquanto há também um tipo chamado maçã verde que, coincidentemente, realmente se parece com uma maçã pelo lado de fora. A berinjela indiana também é arredondada, mas roxa, enquanto que a italiana tem listras roxas e brancas ao longo de sua forma oval.

1. Feijão-de-corda
   Aspargos
2. Cebola
   Couve-flor

A cebola libera uma substância química que irrita os olhos; é por isso que nos faz chorar quando fatiamos ou cortamos. A melhor dica para parar isso é cortá-la enquanto está submersa na água, como em uma tigela funda, para que o produto químico gasoso não seja liberado no ar e fique preso na água.

1. Alho
   Ervilhas
2. Couve
   Feijão moyashi

O alho é algum tipo de ingrediente mágico que ajuda a eliminar muitas doenças do corpo humano. Provou-se como uma grande cura para aliviar o resfriado comum, bem como ajuda a reduzir os níveis de pressão arterial e níveis de colesterol de alguém.

1. Quiabo
   Rúcula
2. Batata
   Coentro

As batatas são vegetais muito versáteis, uma vez que podem ser convertidos em uma variedade de formas, como purê, batatas fritas, cortadas como lascas redondas ou cortadas como fatias ou fritas. Elas também podem ser assadas inteiras com apenas uma fatia horizontal para que o calor possa escapar de sua parte interna.

1. Coentro
   Cebola vermelha
2. Gengibre
   Ervilhas

Ervilhas vêm em quantidades diferentes quando dentro de uma vagem, há desde variedades que contêm apenas três, enquanto há algumas que contêm pelo menos sete ou mesmo 20. E sim, todas as ervilhas em uma vagem tendem a se parecer e compartilhar características.

1. Salsinha
   Pimentão
2. Ruibarbo
   Alho-poró

De um modo geral, quanto maior o pimentão, menos picante é. Isto é verdade para os enormes pimentões, sejam eles das variedades verde, amarela ou vermelha.

1. Nabo
   Rabanete branco
2. Melão de São Caetano
   Repolho

O repolho liso é a variedade mais comum. O tipo couve napa é a variedade mais comum usada no prato kimchi da culinária coreana.

1. Aspargos
   Beterraba
2. Nabo
   Abóbora-bolota

Algumas pessoas comem o aspargo lavado e cru, mas é melhor assar ou grelhar, em seguida, coloque azeite. Tente embrulhar alguns talos com uma tira de bacon e frite-os!

1. Agrião
   Pak-choi
2. Espinafre
   Pepino

O velho personagem de desenho animado Popeye está certo em encorajar os espectadores a comer espinafre devido a seus benefícios para a saúde. Embora não faça nossos músculos cresceram daquele jeito, é suficiente para dar ao corpo as tão necessárias vitaminas e minerais, como a vitamina A, a vitamina E, a tiamina, o ferro, o zinco, o cálcio e, é claro, a fibra.

1. Ábobora
   Taro
2. Abobrinha italiana
   Wasabi

O dia de Halloween significa esculpir uma abóbora, a qual é iluminada por dentro com uma lanterna. Também é ótimo para fazer sopa cremosa, e assar também traz alguns sabores doces.

1. Rabanete branco
   Abobrinha
2. Couve-de-bruxelas
   Pimenta-jalapenho

Couves-de-bruxelas, na verdade, parecem pequenos repolhos que cabem na palma da mão. Isso porque elas também pertencem à família do repolho, mas crescem em talos.

1. Couve-de-folhas
   Pimenta-caiena
2. Cebolinha
   Tomilho

Quando cozida, a couve pode te dar a fibra, a água, a vitamina C e a vitamina B, que são muito necessárias. Mas estudos mais recentes dizem que não é bom comer crua, como fazem as pessoas conscientes da dieta quando comem em forma de salada.

1. Abobrinha italiana
   Anis
2. Couve-galega
   Acelga

As abobrinhas são melhor servidas com pratos leves ou grelhadas com outros vegetais para dar um estilo de churrasco no espeto. Também pode ser cortado em rodelas, assim como pepinos, e polvilhado com coisas como queijo parmesão para assar.

1. Fava
   Amaranto
2. Beterraba
   Mandioca

A beterraba é às vezes chamada beterraba vermelha, beterraba de jardim ou beterraba de mesa. É saudada devido a seus benefícios à saúde, como a característica de ter poucas calorias, ajudar na digestão, reduzir a pressão sanguínea e ser uma boa fonte de vitamina C.

1. Araruta
   Pepino
2. Rabanete branco
   Broto de bambu

Especialistas em beleza aconselham pessoas com olhos inchados ou com olheiras profundas a cortar alguns pepinos e colocá-los em cima das pálpebras fechadas. Muitos produtos de beleza e outros produtos de saúde contêm realmente ingredientes de pepino, supostamente para utilizar seus benefícios para a saúde.

1. Alcachofra
   Chuchu
2. Edamame
   Broto de Samambaia

Para as pessoas que encontram alcachofras pela primeira vez, pode ser difícil imaginar que este vegetal possa realmente ser comido, e as pessoas tentam descobrir como! É fácil quando elas percebem que a alcachofra é basicamente um broto enorme que ainda não foi aberto como uma flor, então apenas remova as pétalas duras até chegar ao centro dela.

1. Flor da Banana
   Jícama
2. Aipo
   Mostarda-castanha

O aipo é saudado como um bom vegetal porque é uma fonte de fibra alimentar. Suas hastes longas ajudam nesse quesito, assim como as folhas encontradas no final dos caules crocantes.

1. Champignon
   Ervilha Torta
2. Nabo
   Gengibre

O gengibre é geralmente um vegetal porque sua forma crua pode ser usada para cozinhar, mas alguns classificam sua forma seca ou em pó como uma erva ou tempero também. Para aqueles que sofrem de dor de garganta, as versões em pó de gengibre são recomendadas para beber como um suco, se for muito sem graça ingerir cru.

1. Alho-poró
   Tomatillo
2. Grão-de-bico
   Funcho

O alho-poró é muitas vezes confundido com uma versão mais nova de uma cebola, mas não é. No entanto, de certa forma, eles são primos e compartilham muitas características e efeitos comuns, além de benefícios para a saúde.

1. Manjericão
   Paprica
2. Chicória-de-bruxelas
   Alfafa

Brotos de alfafa são geralmente incluídos em pratos de uma alimentação saudável. Eles são indispensáveis em muitos pratos vegetarianos, muitas vezes encontrados em saladas e até em sanduíches.

1. Rosmaninho
   Sálvia
2. Couve-flor
   Habanero

A couve-flor é o "novo arroz" para algumas pessoas conscientes da dieta, já que esse vegetal está sendo reinventado como uma alternativa mais saudável do que o arroz. Você pode vaporizá-lo, cortá-lo em pedaços menores até que tenha a aparência do arroz, e então ele pode ser comido com as refeições como um substituto do arroz.

1. Cominho
   Rabanete
2. Quinoa
   Manjerona

Para aqueles com problemas digestivos, especialistas em saúde recomendam comer rabanete para ajudar no metabolismo. Também é alto em muitos tipos de nutrientes que ajudam a fortalecer nossos vasos sanguíneos, pois também contém antioxidantes.

1. Abóbora-menina
   Vagem
2. Nabo
   Castanha-d'água

Os nabos são realmente flexíveis para preparar, em termos de culinária. Pode-se comer cru, picados para ser misturado em qualquer salada vegetariana, em cubos para assar em um kebab vegetariano, e até mesmo em puré como batatas.

1. Manjericão
   Abacaxi-roxo
2. Salsinha
   Batata-doce

As batatas-doces estão se tornando tão versáteis quanto o seu membro da família original. Elas também podem ser comidas em uma versão puré, como batatas fritas e até chips.

1. Orégano
   Tomilho
2. Pak-choi
   Coentro

Pak-choi é um tipo de couve chinesa, mas não é arredondado como uma cabeça. O jogo Plantas vs. Zumbis reimaginaram este vegetal como um boxeador sendo as folhas baixas os punhos.

1. Menta
   Perila
2. Moranga
   Pastinaca

Ao contrário de sua prima cenoura, a pastinaca poderia ser um pouco mais doce e um pouquinho mais saborosa. Mas também são tão flexíveis quanto as cenouras no modo de preparo, já que podem ser preparadas de diversas formas e até mesmo convertidas em chips ou versões semelhantes a batatas fritas.

1. Abóbora Manteiga
   Capim Limão
2. Pêra asiática
   Alcachofra-girassol

Há muitas variedades de abóbora e este tipo é aquele em que as sementes estão concentradas na parte redonda, no fundo. Também é conhecida na Austrália e na Nova Zelândia como abóbora ou gramma de butternut.

1. Goji berry
   Stevia
2. Quiabo
   Junquinha-mansa

As pessoas amam ou odeiam o quiabo, simplesmente porque seu suco é meio como uma seiva pegajosa, e as sementes brancas às vezes são amargas ao paladar. Mas alguns países adoram esse tipo de verduras, e geralmente são incluídos em muitos guisados, ou são torrados e servidos como vegetais secundários de refeições importantes.

1. Romanesco
   Aipo-rábano
2. Salicórnia
   Quinoa

Na última década, a quinoa apareceu no radar comum do mundo da culinária por seus benefícios para a saúde. Alguns substituem a quinoa pelo arroz, porque é supostamente mais saudável consumir, mesmo que seja muito mais caro que o arroz.

1. Endro
   Alcaparra
2. Feijão-de-lima
   Pimenta

Os feijões-de-lima são às vezes chamados feijões-manteiga, porque de fato têm algum tipo de textura amanteigada. Os americanos adoram comer isso misturado com milho em um prato chamado Succotash, que também pode conter tomates, quiabo e uma variedade de pimentões.

1. Feijão branco
   Cogumelo Shiitake
2. Nopal
   Mandioca

Cogumelos Shiitake são muito comuns na região do Leste Asiático, principalmente porque eles crescem lá, o que significa que eles são endêmicos para a região. Mas eles também são conhecidos por outros nomes, que são definidos pela madeira onde eles são cultivados: cogumelo de carvalho dourado, cogumelo de carvalho, ou cogumelo de carvalho dente-de-serra, por exemplo.

1. Macroalga
   Flor de lótus
2. Camomila
   Broto de feijão

Os amantes da culinária vietnamita e tailandesa estão familiarizados com os brotos de feijão servidos em seus diversos pratos. Os japoneses também os incluem em alguns pratos de lámen, e os coreanos os usam quando preparam certos alimentos como o bibimbap.

1. Lentilha
   Hibisco
2. Feijão-chicote
   Ervilha Torta

Se você ler a Bíblia, há muitas menções de lentilhas consumidas pelos personagens retratados em várias histórias, muitas vezes sob a forma de sopa. Se você viajar para países do sul da Ásia, você também encontrará um prato feito com lentilha conhecido como dal, que pode parecer uma mistura entre a sopa grossa e molho.

1. Porongo
   Abóbora espaguete
2. Inhame
   Jícama

O inhame é, na verdade, um parente próximo da batata-doce, e eles compartilham muitas características, de modo que suas preparações culinárias são bastante semelhantes. Há uma variedade de inhame roxo, que é chamado de "ube" nas Filipinas, e é popularmente usado como um sabor para diferentes tipos de alimentos, como bolos, sorvetes e, mais popularmente, compotas.

1. Castanha-d'água
   Azedinha
2. Moringa
   Couve-china

Você não pode assar esse vegetal na temporada de Yule em um fogo aberto, porque a castanha-d'água se comporta de maneira diferente de um vegetal. É realmente crocante quando você morde, e sua textura é como a de uma maçã, por isso é bom incluir em pratos saborosos, como ensopado de carne.