Image: Fancy Yan/Digital Vision/Getty Images
À propos de ce questionnaire
Prêt à faire face à notre quiz ultime cuisine. Si vous connaissez le monde de la gastronomie, vous savez que c’est un monde avec ces ustensiles et ses équipements.
Que la cuisine soit votre métier ou votre passion, un bon artisan travaille avec de bons outils. C’est important d’avoir le bon ustensile de cuisine, comme le prolongement de votre main, un bon outil de cuisine devra être pratique et fiable. En général, on aurait tendance (surtout au début) à négliger un peu le matériel, en se disant que, par exemple, une casserole c’est une casserole et que tout est dans la façon de l’utiliser. Mais pas du tout.
Le matériel en lui-même est extrêmement important, pratiquement aussi important que la qualité des produits choisis, car il permet de coller au plus près à la recette, et donc de bien faire ce qu’a prévu l’auteur. Si vous utilisez un matériel peu ou pas adapté et que votre recette rate, il sera presque impossible de savoir d’où venait le problème. De plus, avec du bon matériel, c’est toujours beaucoup plus facile. Aussi facile que notre quiz !
La cuisine fourmille de matériels et d’ustensiles mobiles nécessaires à la préparation et à la cuisson des aliments. Si vous n’êtes pas du genre à vous perdre dans une cuisine, notre quiz ne vous posera aucun problème. En avant !
Couteau de chef
Nous l’avons dit, le couteau de chef est le couteau essentiel, celui à ne pas négliger lorsque l’on s’équipe en cuisine. Il est important à tout niveau d’expertise en cuisine : que vous soyez un cuisinier professionnel ou pas.
Casserole
Friteuse
Percolateur
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Cuisinière
Daubière
Ciseaux de cuisine
Pour découper des emballages et des aliments sans vous blesser, les ciseaux de cuisine feront l’affaire.
Eponges
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Cuiseur de riz
Coupe-œuf
Couteau à viande
Poêlon
Un poêlon est généralement utilisé en confiserie pour la fabrication de sirop, de sucre cuit, ou encore de caramel.
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Attendrisseur
Décapsuleur
Mixeur
Utilisés depuis plusieurs décennies, les robots mixeurs sont les appareils de base à avoir dans votre cuisine. Votre mère en avait un et votre grand-mère aussi. Ils sont d’une grande aide en ce qui concerne la découpe.
Baguettes
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Chauffe-plat
Planche à découper
Une planche à découper ou une planche à pain est un ustensile de cuisine, en bois, en bambou, en verre, en métal ou en plastique dur. Solide et durable, il permet d’épargner le support pour la découpe des aliments avec un couteau.
Four à vapeur
Râpe à pommes de terre
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Passoire
Indispensable en cuisine comme en pâtisserie, la passoire permet de filtrer, rincer.
Récipient de cuisson
Flamboir
Grille-marrons
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Rouleau à pâtisserie
Le rouleau à pâtisserie est un ustensile incontournable en pâtisserie. Il permet d’aplatir, d’étaler ou encore de décorer les préparations. Un rouleau doit être lisse au toucher et plus long que la surface couverte par la pâte une fois étalée. Le rouleau doit être assez lourd pour vous éviter de devoir appuyer fort.
Machine à pain
Plaque de cheminée
Crêpière
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Presse-citron
Sauteuse
La sauteuse est un ustensile de cuisine à mi-chemin entre la poêle et la casserole : il s’agit en quelque sorte d’une poêle aux bords un peu hauts ou d’une casserole aux bords peu hauts partant en s’évasant. Elle ne doit pas être confondue avec le sautoir, qui a les bords droits.
Moulin à légumes
Centrifugeuse
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Casse-noix
Attendrisseur
Cuillère à glace
Congélateur-chambre
L’utilisation première de la chambre froide est le stockage et la conservation de denrées périssables. La chambre froide a l’avantage d’être comme un grand réfrigérateur ou congélateur dans lequel on peut se déplacer librement. Il est idéal dans le milieu médical, pour les boucheries et les traiteurs.
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Monte-lait
Cuisinière à gaz
La gazinière est également appelée cuisinière à gaz. C’est un élément essentiel de votre cuisine. Elle vous permet d’avoir dans le même appareil, la plaque de cuisson à gaz et le four à gaz.
Roulette à découper
Grattoir
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Bol mélangeur
Le bol mélangeur permet d’optimiser vos mélanges en cuisine et en pâtisserie.
Monte-lait
Moule à manquer
Chinois
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Douille
Cuillère à café
Fouet
Le fouet de cuisine est le fidèle compagnon de tout amateur ou professionnel du monde culinaire. Il sera nécessaire dans l’élaboration de vos préparations en cuisine, pâtisserie et boulangerie. Aérer, mélanger, battre...
Kalou (ustensile de cuisine)
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Faisselle
Congélateur-coffre
Plus encombrant que le congélateur-armoire, le congélateur-coffre permet de stocker un plus grand volume de surgelés. Idéal si vous avez un garage ou une remise.
Étamine
Attendrisseur
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Canneleur
Désosseur
Tasses à mesurer
La tasse à mesurer permet de mesurer les ingrédients secs avec précision. Les tasses pour mesurer les liquides sont munies d’un bec verseur et sont graduées en millilitres et en onces.
Décapsuleur
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Caquelon
Cuit-vapeur
Turbotière
Casserole
La casserole est l’ustensile de base de toute batterie de cuisine. Son utilisation est polyvalente : chauffer un liquide ou un plat déjà préparé, faire un caramel, préparer une sauce…
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Couscoussier
Autocuiseur
Plaque de pâtisserie
La plaque à pâtisserie est un outil indispensable de la cuisine. On l’utilise principalement pour la cuisson au four, mais la plaque à pâtisserie peut également servir de support de préparation.
Brasero
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Tire-bouchon
Un tire-bouchon ou tire-bouchon est un ustensile utilisé pour tirer le bouchon (en liège naturel ou reconstitué ou en matériau synthétique) d’une bouteille (souvent de vin, mais aussi de bière).
Cataplana
Cuit-vapeur
Rondeau
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Presse-citron
Minuterie
Thermostat
Éponge
Des chercheurs ont passé au crible des échantillons d’éponges de cuisine, qui se révèlent à la fois des incubateurs et des vecteurs de disséminations idéaux pour des microorganismes.
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Extincteur
L’extincteur à produit chimique liquide de Classe K pour les cuisines est le meilleur dans sa catégorie et est obligatoire dans toutes cuisines commerciales.
Coupe-frites
Moule à tarte
Casse-noix
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Flamboir
Machine à pain
Sorbetière
Machine à emballer sous-vide
Les avantages d’utiliser une machine à emballer sous vide ? En effet, en l’absence d’oxygène dans le sachet d’emballage, les aliments sont préservés plus longtemps.
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Cuit-vapeur
Robot culinaire
Pour gagner en temps et en simplicité, le robot culinaire prépare de savoureuses recettes en un tour de main. Vos convives ne résisteront pas à vos petits plats !
Crêpière
Terrine
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Turbotière
Cuiseur de riz
Flamboir
Friteuse
Pour vous régaler avec une portion de frites maison ou de frites surgelées : une friteuse. Votre petite famille raffole-t-elle de frites ? Plus besoin de traîner tout le monde au fast-food ou au restaurant pour déguster de bonnes frites bien croustillantes ! Avec une friteuse, réalisez vous-même vos frites à la maison.
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Bain-marie
Table de préparation
Adaptée aux activités de boucherie, de poissonnerie ou de cuisine, la table de préparation est faite pour le cuisinier qui aime l’espace.
Crémaillère
Grille-marrons
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Poêle à frire
Une poêle à frire est spécialement créée pour obtenir une cuisson comme au barbecue, à la différence que vous n’avez pas la graisse de la viande qui vient carboniser dans la braise, puis se coller aux aliments. La fonte vous permet des cuissons saines et sans aucun apport de matière grasse. La poêle à frire s’adapte à tous les types de feux, y compris les plaques à induction. La poêle à frire en fonte a un fond strié pour récupérer les jus, ce qui permet de saisir les viandes, volailles, poissons et légumes sans avoir les aliments en contact avec son propre jus.
Autocuiseur
Broche
Marguerite
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Briquet
Tournebroche
Mélangeur à immersion
En usant d’un mélangeur à immersion, on a plus d’assurance quant au rendu de nos mixtures. Pour plus de précision, les engins manuels restent plus adéquats.
Micro-ondes
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Passe-vite
Percolateur
Marmite
Idéale pour les mijotés et les émincés. Véritable objet de décoration ! Conçue pour une saisie parfaite des aliments !
Braisière
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Friteuse
Balance
Électronique ou mécanique, la bonne balance assure l’équilibre des saveurs en toute simplicité.
Plaque à induction
Décapsuleur
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Thermomètre à viande
Des thermomètres de cuisson permettent de vérifier et surveiller la température des aliments à cœur, en cours de chauffe ou de cuisson. On les trouve notamment en pâtisserie, particulièrement pour le chocolat (Sonde pour chocolat) dont le contrôle de température est particulièrement important et précis, mais aussi par exemple pour la cuisson des viandes.
Friteuse
Grille-pain
Batteur-mixeur
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Couvercle
Russe
Rôtissoire
Une rôtissoire est un ustensile de cuisine destiné à faire rôtir les viandes.
Daubière
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Crémaillère
Grille de refroidissement
Cette grille de refroidissement (aussi grille à pâtisserie) sera parfaite pour napper vos chocolats, recouvrir vos gâteaux de glaçages miroir ou pour laisser refroidir vos desserts.
sauté
Salamandre (cuisine)
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Girafe
Pèle-pomme
Machine à pain
Machine à glaçons commerciale
Bien que cette machine à glace soit petite, elle peut contenir 25 kg de glace.
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Brasero
Cuisinière à gaz
Couteau à pain
Un couteau à pain a une lame dentée. Cela garantit que le pain ne s’écrasera pas parce que vous avez poussé trop fort. Les dents d’un couteau à pain facilitent son passage à travers la croûte dure.
Four à pain
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Autocuiseur
Broche
Couscoussier
Lampe chauffante
L’installation ne sera pas vraiment la même selon qu’il s’agit de chauffer des poussins ou de chauffer des poules. Installez dès maintenant une lampe chauffante dans votre cuisine professionnelle pour garder vos préparations bien au chaud afin d’être servies au bon moment.
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Râpe à pommes de terre
Attendrisseur
Roulette à découper
Trépied
Un trépied, jadis appelé aussi servante, est un support, à usage domestique, artisanal ou professionnel.
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Four à pain
Coupe-œuf
Corne
Grille contre les éclaboussures
Vous pourrez cuisiner sans prendre le risque de vous tacher ! Protégez le plan de travail de votre cuisine ainsi que vos vêtements des éclaboussures de sauces et de graisse grâce à cet astucieux ustensile.
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Tapis de sol en caoutchouc
Ce tapis solide et antidérapant est fait de caoutchouc durable et résistant. Ce matériau peut maintenir le tapis fermement en place pendant l’utilisation, ce qui assure une sécurité et une protection maximales.
Planche
Grille
Tournebroche
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Cuiseur de riz
Four à vapeur
Friteuse
Hotte de ventilation
Une hotte de cuisine (hotte aspirante ou hotte de ventilation) sert à maintenir un air sain dans le logement, en aspirant les vapeurs de cuisson malsaines. Mais elle peut gaspiller l’énergie de chauffage.
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Crémaillère
Flamboir
Table chauffante
Dotée d’un régulateur de température, la table chauffante permet de distribuer la chaleur sur toute la surface du plateau.
Servante
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Gril
C’est une grille de métal faite de barres parallèles, parfois entrecroisées, qui sert à griller la nourriture, notamment les viandes ou le poisson.
Sauté
Cataplana
Daubière
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Braisière
Couvercle
Bouteille compressible
Parce que des bouteilles vides ne font que prendre de l’espace précieux, une bouteille compressible peut être utile. Pourtant, pour certains le plastique n’est pas une matière noble et potentiellement cancérigène.
Crêpière
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