¿Puedes identificar todos estos objetos que encuentras en una cocina profesional?

By: Jacqueline Samaroo
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4 minuto
¿Puedes identificar todos estos objetos que encuentras en una cocina profesional?
Imagen: Fancy Yan/Digital Vision/Getty Images

Acerca de este cuestionario

¿Estás preparado y listo? ¡Este es un quiz de nivel comercial para poner a prueba tus conocimientos sobre equipos de cocina profesionales!

Las cocinas profesionales están equipadas con versiones duraderas y de alta calidad de muchos de los mismos objetos que probablemente se pueden encontrar en una cocina doméstica común. Están diseñados para resistir el uso constante y todos los golpes, el fregado y las altas temperaturas a las que están expuestos.

Desde estufas de alto rendimiento hasta una variedad de unidades de refrigeración y equipos de cocina especializados, cada elemento de la cocina tiene su propio trabajo. Juntos, ayudan a los chefs a producir constantemente platillos de alta calidad. Por ejemplo, la técnica de cocción al vacío. ¿Sabes el nombre de la máquina asociada a ella? No tienes que ser un "sous" chef para descubrirlo. Si sabes a lo que nos referimos, ¡mantenlo "bajo" secreto y comienza con el quiz!

Por supuesto, también hay una variedad de ollas, sartenes y otros tipos de utensilios de cocina. ¿Puedes distinguirlos? ¿Sabes cuál se usa para freír y cuál para hacer salsas? Tenemos varios de ellos esperándote en el quiz. ¿Podrás nombrar cada uno, o se te quemará la comida? ¡Es hora de averiguarlo!

chef’s knife
billnoll/E+/Getty Images
¿Puedes identificar la herramienta de corte que se muestra aquí?
cuchillo de chef
cacerola
rodillo
máquina de hielos comercial
Respuesta correcta
Respuesta incorrecta

Ningún cuchillo de chef será ideal para todos los cocineros o para cada tipo de preparación de alimentos. Algunos son mejores para rebanar alimentos blandos, mientras que otros funcionan mejor para cortar vegetales duros e incluso huesos.

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kitchen shears
TReviewspy via youtube
¿Conoces cómo se llaman estas tijeras especializadas?
estufa de gas
lámpara de calor
cizallas de cocina
esponjas para fregar
Respuesta correcta
Respuesta incorrecta

Las cizallas de cocina se utilizan para una variedad de trabajos, desde abrir paquetes de alimentos o nuevos utensilios de cocina hasta cortar papel pergamino. También se pueden utilizar en carne cruda, como al deshuesar aves. Esta es la razón por la cual un buen par de cizallas de cocina deben separarse en la bisagra, para que puedan limpiarse bien después de cada uso.

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sauté pan
Yevgen Romanenko/Moment/Getty Images
¿Qué olla, llamada así por un estilo de cocina francés, se muestra aquí?
freidora
batidor de globo
salvamanteles
sartén sauté
Respuesta correcta
Respuesta incorrecta

El sauté o salteado consiste en freír rápidamente una pequeña cantidad de grasa caliente mientras se revuelve o voltea la comida. Una sartén para saltear está especialmente diseñada para esto con un borde recto y poco profundo, una base ancha y plana, y un mango largo.

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blender
MichaelSvoboda/E+/Getty Images
¿Cuál es el nombre del aparato para mezclar y picar que se muestra aquí?
mesa fría
máquina de vacío sous vide
licuadora
báscula de cocina
Respuesta correcta
Respuesta incorrecta

Un factor que a menudo se pasa por alto al seleccionar una licuadora de calidad comercial es el nivel de ruido al que trabaja. Las licuadoras comerciales son poderosas, y como resultado, algunas tienden a ser ruidosas. Todo ese ruido proveniente de la cocina puede ser desagradable para algunos comensales.

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cutting board
Emilija Manevska/Moment/Getty Images
¿Puedes identificar la superficie de corte que se muestra aquí?
tazones para mezclar
tabla para picar
termómetro de carne
bandeja para hornear
Respuesta correcta
Respuesta incorrecta

Las tablas de picar que son demasiado duras (por ejemplo, las de metal) pueden hacer que tu cuchillo se desafile fácilmente. Lo mejor es comprar una de plástico o madera, y de esas dos, la de madera es a menudo la mejor opción. Tanto las tablas de picar de plástico como las de madera son adecuadas para los cuchillos, pero las tablas de madera son menos propensas al desarrollo de bacterias.

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colander
pbombaert/Moment/Getty Images
¿Cuál es el nombre de este colador en forma de tazón?
escurridor
tazas medidoras
olla sopera
cámara de congelación
Respuesta correcta
Respuesta incorrecta

La mayoría de las cocinas caseras pueden arreglárselas con solo un escurridor de tamaño mediano. Sin embargo, es probable que en una cocina profesional haya uno grande que funcione mejor con ollas grandes y unos más pequeños con agujeros de diferentes tamaños.

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rolling pin
Terryfic3D/E+/Getty Images
¿Sabes cómo se llama este implemento para aplanar la masa?
rodillo
congelador horizontal
sartén tipo parrilla
rejilla para enfriar
Respuesta correcta
Respuesta incorrecta

La madera es el material tradicional usado para hacer rodillos, pero también hay otros materiales como metal, vidrio y mármol. Los rodillos de metal, como los de acero inoxidable, se calientan rápidamente (en parte, al absorber el calor de las manos) y esto puede afectar la masa. Es posible que los pernos del rodillo hechos de metal tengan que enfriarse antes de usarlos.

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skillet
Taste of life/Moment/Getty Images
¿Qué otro nombre se le da a la sartén para freír que se muestra aquí?
tapete de goma para el piso
sartén
extintor de incendios
licuadora de mano
Respuesta correcta
Respuesta incorrecta

Una sartén es muy parecida a una sartén sauté, y no es raro que las personas confundan una con la otra. La principal diferencia entre ellas es que el borde de la sartén está inclinado hacia afuera, mientras que la sartén para saltear tiene el borde recto. Además, muchas sartenes para saltear tienen un mango pequeño en forma opuesta al más largo, para mayor maniobrabilidad al saltear.

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walk in freezer
Arctic Industries via youtube
¿Sabes el nombre de esta unidad de refrigeración?
bandeja para hornear
cuchillo para pan
salvamanteles
cámara de congelación
Respuesta correcta
Respuesta incorrecta

Las cámaras de congelación ofrecen la conveniencia del almacenamiento en frío de gran volumen, pero hay algunas precauciones que debe tomar el personal de cocina cuando los utilizan. Estos incluyen la limpieza de derrames tan pronto como ocurren para evitar resbalones. También es importante eliminar el hielo y la escarcha acumulada, ya que podrían fundirse, formando charcos y provocando resbalones.

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gas range
Consumer Reports via youtube
¿Puedes nombrar la fuente de calor que se muestra aquí?
olla sopera
estufa o cocina a gas
máquina de hielos comercial
protector de salpicaduras
Respuesta correcta
Respuesta incorrecta

En comparación con otros tipos de cocina, muchos chefs encuentran que la llama abierta de una estufa de gas hace que sea más fácil ajustar y controlar la cantidad de calor que se suministra a una olla. Además, las cocinas a gas son adecuadas para usar con una amplia variedad de utensilios de cocina, en términos de tamaño, forma y material.

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mixing bowls
pink_cotton_candy/E+/Getty Images
¿Qué conjunto de contenedores útiles se muestra en esta imagen?
tazones para mezclar
licuadora de mano
procesador de alimentos
sacacorchos
Respuesta correcta
Respuesta incorrecta

Los tazones para mezclar de metal son la opción preferida en las cocinas profesionales. Tienen la ventaja de ser livianos, duraderos, aptos para cocinar y relativamente baratos. Además, los tazones de metal no se romperán en un millón de piezas (potencialmente peligrosas) si se caen al piso accidentalmente.

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whisk
pbombaert/Moment/Getty Images
¿Qué útil herramienta para mezclar se muestra en esta foto?
esponjas de fregar
sartén sauté
batidor de globo
botella exprimible
Respuesta correcta
Respuesta incorrecta

Un buen batidor de globo tiene muchos (al menos una docena) de bucles de alambre que son flexibles, pero lo suficientemente rígidos como para ser utilizados como triturador en alimentos blandos. También debe ser ligero y acomodarse cómodamente en la mano para evitar la fatiga en los trabajos de batido más prolongados.

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chest freezer
Sterling W via youtube
¿Sabes el nombre del aparato frío que se muestra aquí?
lámpara de calor
congelador horizontal
mesa fría
escurridor
Respuesta correcta
Respuesta incorrecta

Los congeladores horizontales funcionan muy bien para mantener un gran volumen de alimentos congelados durante largos períodos de tiempo sin ocupar demasiado espacio en el piso de la cocina. También son muy buenos para mantener la temperatura interior durante algunos días en caso de un apagón.

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measuring cups
Arata Photography/Moment/Getty Images
¿Puedes nombrar los contenedores que se muestran en esta imagen?
freidora
rejilla para enfriar
tazas medidoras
bandeja para asar
Respuesta correcta
Respuesta incorrecta

Las tazas medidoras generalmente se diferencían en términos de lo que van a medir: líquidos o ingredientes secos. Para líquidos, tanto el vidrio como el plástico transparente funcionan bien, pero las tazas medidoras de plástico podrían derretirse o deformarse si se usan con líquidos calientes. El metal es usualmente la mejor opción para ingredientes secos.

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saucepan
bluestocking/E+/Getty Images
¿Cuál es el nombre del recipiente de cocina que se muestra aquí?
licuadora
báscula de cocina
cizallas de cocina
cacerola
Respuesta correcta
Respuesta incorrecta

La cacerola tiene una forma parecida a una sartén para saltear, ya que ambas tienen el borde recto y un asa larga, pero la cacerola es más alta y más angosta que la sartén para saltear. Algunas cacerolas, conocidas como salseras, son más anchas en la parte superior que en la parte inferior

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baking sheet
DonNichols/E+/Getty Images
¿Cómo se llaman estos recipientes para cocinar galletas?
campana
tapete de goma para el piso
bandeja de hornear
máquina para vacío
Respuesta correcta
Respuesta incorrecta

El término “bandeja para hornear” se usa a menudo para referirse tanto a las bandejas para hornear galletas como a los moldes para hornear. Sin embargo, las bandejas para galletas solo tienen un borde levantado, lo que le permite deslizar las galletas una vez que se hayan horneado. Las charolas para hornear, por otro lado, tienen bordes elevados alrededor.

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corkscrew
Gina Pricope/Moment/Getty Images
¿Qué es el abridor de vinos que se muestra en esta foto?
sacacorchos
parrilla portátil
extintor de incendios
tabla de picar
Respuesta correcta
Respuesta incorrecta

Para muchas personas, el sacacorchos tradicional o de camarero puede ser difícil de usar. Existen alternativas tales como los sacacorchos montados en la encimera, montados en la pared y eléctricos, que son opciones populares que se encuentran en las cocinas profesionales. Todos hacen que el trabajo sea mucho más fácil, menos frustrante y lleve menos tiempo.

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scrub sponges
annick vanderschelden photography/Moment/Getty Images
¿Puedes nombrar las herramientas de limpieza que se muestran aquí?
sartén
sartén tipo parrilla
cuchillo de chef
esponjas para fregar
Respuesta correcta
Respuesta incorrecta

Las esponjas para fregar tienen mala reputación cuando se trata de diseminar bacterias dañinas en la cocina. Para eliminar las posibilidades de contaminación, las esponjas de lavado deben mantenerse limpias y reemplazarse con frecuencia. Tampoco deben usarse para limpiar jugos de carne o para limpiar una encimera.

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fire extinguisher
Tom and Steve/Moment/Getty Images
¿Qué equipo de seguridad se muestra en esta foto?
extintor de incendios
rejilla para enfriar
cacerola
cámara de congelación
Respuesta correcta
Respuesta incorrecta

Los incendios de clase K son los de mayor preocupación en la cocina de un restaurante. Estos son los incendios causados por grasas y aceites de cocina inflamables. Los extintores de clase K tienen productos químicos y el método de aplicación que mejor se ocupan de este tipo de incendios.

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sous vide machine
Avalon Bay via youtube
¿Puedes nombrar la máquina ahorra tiempo que se muestra en esta imagen?
congelador horiontal
protector de salpicaduras
cuchillo de pan
máquina de vacío sous vide
Respuesta correcta
Respuesta incorrecta

"Sous vide" se traduce como "al vacío". Es el método de sellar al vacío los alimentos en bolsas de plástico, sumergirlos en agua y cocinarlos a una temperatura específica. Es casi imposible sobre cocer los alimentos con el método sous vide.

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food processor
bestkitchenreviews via youtube
¿Sabes el nombre del aparato que se muestra aquí?
tazones para mezclar
procesador de alimentos
tapete de goma para el piso
parrilla portátil
Respuesta correcta
Respuesta incorrecta

Un procesador de alimentos que se pone a funcionar de manera consistente a una capacidad superior a la recomendada puede sobrecargarse fácilmente. Una forma de evitar esto es comprar un procesador de alimentos con tazones de diferentes tamaños.

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deep fryer
MediaProduction/E+/Getty Images
¿Qué aparato para cocinar con abundante aceite se muestra aquí?
batidor de globo
bandeja para asar
termómetro de carne
freidora
Respuesta correcta
Respuesta incorrecta

Las freidoras vienen en modelos eléctricos y de gas, así como en modelos de encimera y de piso. Una consideración importante al comprar cualquier tipo de freidora es su tiempo de recuperación. Este es el tiempo que tarda la freidora en volver a calentar el aceite a la temperatura de cocción requerida después de agregarle los alimentos.

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prep table
T.Tseng via Wiki Commons
¿Cómo se llama la unidad de almacenamiento de alimentos que se muestra aquí?
rodillo
mesa fría
botella exprimible
olla sopera
Respuesta correcta
Respuesta incorrecta

Una mesa fría es una pieza esencial del equipo de restaurante. Cuenta con área de almacenamiento para varios tipos diferentes de ingredientes preparados. Está refrigerada, por lo que los alimentos se conservan a una temperatura óptima hasta que se necesitan. La mesa fría también tiene una superficie de trabajo o de corte que tiende a ser más ancha en las mesas frías para pizza que en las mesas frías de sándwiches.

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Grill Pan
Shutterstock
¿Sabes el nombre del utensilio de cocina que se muestra aquí?
sartén estilo parrilla
cámara de congelación
salvamanteles
mesa de vapor
Respuesta correcta
Respuesta incorrecta

Es posible que el asa no sea lo primero en lo que te detengas a pensar cuando compres una sartén estilo parrilla, pero es una parte muy importante de la sartén. Un mango largo no se calentará tan rápido como uno corto. Además, una asa auxiliar pequeña frente a la larga siempre es bienvenida.

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immersion blender
EATS via youtube
¿Sabes cómo se llama la herramienta de mezclar que se muestra aquí?
estufa de gas
sartén
licuadora de mano
escurridor
Respuesta correcta
Respuesta incorrecta

A diferencia de las licuadoras de encimera, las licuadoras de mano te permiten hacer puré, mezclar y triturar los ingredientes directamente en el tazón o la olla donde los preparas. Algunas licuadoras de mano son inalámbricas y son la opción más segura para usar en una cocina comercial muy concurrida.

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stockpot
Cooks & Kitchens from Darlington, UK via Wiki Commons
¿Puedes nombrar el recipiente de cocina alto y estrecho que se muestra aquí?
máquina de vacío sous vide
tazas medidoras
olla sopera
campana
Respuesta correcta
Respuesta incorrecta

Las ollas soperas son típicamente altas y estrechas con lados rectos. Esto ayuda a que la olla contenga un gran volumen de líquido que permite distribuir el calor de manera uniforme en toda la olla.

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food scale
Henn Photography/Cultura/Getty Images
¿Qué dispositivo para pesar está en esta foto?
parrilla portátil
báscula de cocina
licuadora
sacacorchos
Respuesta correcta
Respuesta incorrecta

Existen diferentes tipos de básculas que se pueden utilizar en una cocina profesional. Una es la báscula receptora, que funciona muy bien para pesar artículos a granel, especialmente al momento de recibirlos. También hay básculas de control de porciones digitales o mecánicas para medir la cantidad de cada ingrediente a usar en una receta.

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meat thermometer
Alex Cao/Photodisc/Getty Images
¿Sabes cómo se llama este dispositivo usado para medir el calor?
termómetro de carne
cacerola
lámpara de calor
freidora
Respuesta correcta
Respuesta incorrecta

Hay ciertos puntos a tener en cuenta para garantizar una lectura precisa en un termómetro para carne. Estos incluyen probar la parte más gruesa de la carne y tener cuidado de no dejar que el termómetro toque el hueso, la grasa, el cartílago o la sartén en la que se está cocinando.

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roasting pan
Jeff R Clow/Moment/Getty Images
¿Qué recipiente de cocina está en esta foto?
botella exprimible
protector de salpicaduras
asadera
tazones para mezclar
Respuesta correcta
Respuesta incorrecta

La altura, el ancho y el peso son factores importantes a considerar al comprar una asadera o bandeja para asar. La altura y el ancho deben tener suficiente espacio para sostener y levantar la asadera para retirarla del horno. Además, una asadera que es demasiado ligera tenderá a deformarse fácilmente, mientras que una que sea demasiado pesada será difícil de maniobrar.

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cooling rack
Sally Anscombe/Digital Vision/Getty Images
¿Puedes nombrar este artículo que se usa a menudo con alimentos horneados?
mesa fría
rejilla para enfriar
sartén sauté
campana
Respuesta correcta
Respuesta incorrecta

Los alimentos horneados, como los pasteles, que se dejan en la charola o molde de hornear o se colocan en una superficie plana después de hornearse son propensos a volverse pastosos. Deben colocarse en una rejilla para enfriar para que el aire pueda llegar a todas sus superficies y ayudarles a enfriarse de manera uniforme.

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commercial ice machine
FSW via youtube
¿Cuál es el nombre de este aparato frío?
cizallas de cocina
batidor de globo
termómetro de carne
máquina de hielo comercial
Respuesta correcta
Respuesta incorrecta

Dos accesorios que se necesitan junto con una máquina de hielo comercial son un depósito de hielo y un filtro de agua. El depósito contiene hielo que está listo para ser utilizado, por lo que siempre hay un suministro disponible. El filtro de agua ayuda a garantizar que el hielo producido por la máquina sea seguro para el consumo.

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Bread Knife
n/a
¿Qué herramienta de corte se muestra en esta foto?
mesa de vapor
tazas medidoras
cuchillo para pan
sacacorchos
Respuesta correcta
Respuesta incorrecta

El filo de sierra del cuchillo para pan junto con una acción de serruchado facilita el corte del pan crujiente y suave sin tener que presionar el pan con demasiada fuerza. Un buen cuchillo de sierra para pan es uno de los tres cuchillos esenciales para cualquier cocina. Los otros dos son un cuchillo de chef y un cuchillo para pelar.

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heat lamp
TigerChefTV via youtube
¿Puedes nombrar el dispositivo que se usa para mantener la comida caliente?
cuchillo de chef
sartén
tabla de picar
lámpara de calor
Respuesta correcta
Respuesta incorrecta

Hay varias maneras de mantener los alimentos calientes y a una temperatura segura hasta que se sirvan a los comensales. Una de ellas es una lámpara de calor que puede suspenderse arriba o montarse en la encimera donde se mantienen los alimentos.

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trivet
Zoonar/P.Malyshev/Zoonar / Getty Images Plus/Getty Images
¿Puedes nombrar el útil artículo de cocina en esta foto?
estufa de gas
licuadora de mano
bandeja para asar
salvamanteles
Respuesta correcta
Respuesta incorrecta

Un salvamanteles se puede usar para levantar una olla o sartén por encima y lejos del calor intenso de una llama abierta. El otro uso de un salvamanteles es colocar un recipiente caliente sobre él para que el calor no dañe la mesa o la encimera.

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splatter guard
ForBB! via youtube
¿Cómo se llama este dispositivo de seguridad?
bandeja de hornear
licuadora
sartén estilo asador
protector de salpicaduras
Respuesta correcta
Respuesta incorrecta

Un protector de salpicaduras o pantalla de salpicaduras es una cubierta perforada o de malla para una sartén. Sus muchos orificios pequeños dejarán pasar el aire y el calor, pero no permitirán que la grasa escape.

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rubber floor mat
REVIEW TUBE via youtube
¿Sabes el nombre del objeto que cubre el piso que se muestra aquí?
tapete de goma para el piso
tabla de picar
mesa de vapor
congelador horizontal
Respuesta correcta
Respuesta incorrecta

Los tapetes comerciales sirven de mucho más que cubiertas de protección para un piso de cocina. Ayudan a prevenir resbalones, caídas y lesiones resultantes. Los tapetes antifatiga también pueden brindar comodidad y apoyo a los trabajadores que deben permanecer de pie durante largos períodos de tiempo.

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ventilation hood
Vianenkitchenventilation via Wiki Commons
¿Qué dispositivo para extraer calor se muestra en esta foto?
procesador de alimentos
cuchillo de chef
cuchillo de pan
campana
Respuesta correcta
Respuesta incorrecta

Una campana de ventilación tiene un ventilador extractor que extrae el aire caliente, vapor, olores, grasa y gases en el aire. Algunas campanas de ventilación usan conductos para sacar el aire del edificio, mientras que otras filtran el aire y lo hacen circular nuevamente hacia la cocina.

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steam table
BigTray - Restaurant Equipment & Supplies via youtube
¿Puedes identificar el calentador de comida que se muestra en esta foto?
escurridor
extintor de incendios
mesa de vapor
máquina de hielos comercial
Respuesta correcta
Respuesta incorrecta

Una mesa de vapor es una forma suave y efectiva de distribuir uniformemente el calor y mantener los alimentos calientes. Existe un riesgo muy pequeño de que los alimentos se quemen o se sequen, lo que es más probable cuando se dejan a fuego abierto o con un elemento calentador. Sin embargo, seguirá existiendo la necesidad de que un miembro del personal de la cocina revuelva o gire periódicamente los alimentos en los recipientes.

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charbroiler
Cyungbluth via Wiki Commons
¿Cuál es el nombre de este aparato de cocina súper caliente?
parrilla portátil
sartén sauté
báscula de cocina
esponjas de fregar
Respuesta correcta
Respuesta incorrecta

Las parrillas portátiles operan rutinariamente a temperaturas superiores a 290 grados Celcius. Vienen en modelos de encimera, piso y exterior, además de ser eléctricas o a gas.

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squeeze bottle
annick vanderschelden photography/Moment/Getty Images
¿Sabes cómo se llama esta práctica herramienta dispensadora?
cizallas de cocina
rodillo
botella exprimible
procesador de alimentos.
Respuesta correcta
Respuesta incorrecta

Las botellas exprimibles son extremadamente versátiles y se utilizan en la cocina comercial. Se pueden usar para agregar a los platillos la cantidad justa de ingredientes líquidos, como aceite, vinagre, salsas y aderezos para ensaladas. También son útiles como una forma creativa de dispensar la masa para panqueques al hacer diseños interesantes y complejos.

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Fancy Yan/Digital Vision/Getty Images