Über dieses Quiz
Da Kochsendungen immer beliebter werden und diese uns ein Gefühl der Normalität in einer Welt geben, die immer verrückter wird, ist Backen definitiv wieder "in" (und natürlich gibt es viele Menschen, die damit nie aufgehört haben). Eine großartige Kochserie, die dem englischsprachigen Publikum bekannt ist als "The Great British Bake-Off" (deutsche Version: "Das große Backen") - erinnert uns daran, dass Backen das ultimativste, zivilste, vorhersehbarste und entspannendste Hobby ist, das es gibt. Wenn man die richtigen Zutaten in der richtigen Reihenfolge kombiniert und mit der richtigen Temperatur backt, ist es wie Magie - und wenn man jedes Mal nach dem gleichen Prinzip verfährt, wird man (fast) immer das gleiche Resultat haben.
Backen ist etwas, was jeder lernen kann und funktioniert am besten, wenn man einfach loslegt und sein Bestes gibt - so wird man schließlich zum Experten und Profi. Es lohnt sich, die Zubereitung einer abwechslungsreichen und köstlichen Vielfalt an Gerichten zu erlernen - und das ist im Grunde überhaupt nicht schwer. Du wirst vielleicht nicht gerade beim ersten Mal eine einwandfreie Croque en Bouche servieren können, aber wenn du bis vier zählen kannst, wirst du sicherlich einen einfachen Schokoladenkuchen oder eine Hühnerpastete hinbekommen.
Dieses Quiz ist für alle, die daran interessiert sind zu wissen, wie man herzhafte Gerichte zubereitet, wie genau man den Ofen einstellt und wie welche Utensilien richtig bezeichnet werden. Lass uns sehen wie gut du dieses Quiz meisterst!
Ein Teigschaber ist wie ein Löffel, nur mit flachem Ende.
Das Wenden ist eine Art des Mischens, wobei die Konsistenz leicht und luftig bleibt, da beim Rühren die Luft austritt und die Mischung pappig wird.
Puderzucker und Staubzucker sind dasselbe, der Begriff Staubzucker wird in Österreich, Südtirol, in Teilen Bayerns, Sachsen, Thüringen und auch im südlichen Sachsen-Anhalt verwendet.
Anzeige
Das ist das Bäckerdutzend. Für den Bäcker sind ein Dutzend sicherheitshalber 13 Teile, damit ihm nicht vorgeworfen wird, dem Kunden zu wenig Teile zu verkaufen.
Agavennektar hat einen niedrigen glykämischen Index, ist aber voller Kalorien!
Die Zwischengärung verändert das Teiggerüst des Brotes, wobei die Hefe Kohlendioxid bildet.
Anzeige
Eine gute Madeleine sollte leichter sein Luft!
Marzipan besteht aus Mandel, Zucker oder Honig sowie entweder Ei oder Eiweiß. Vanille dem Marzipan hinzufügen mag schmackhaft sein, ist aber nicht nötig.
Tapioka kann für Pudding und auch als Bubble Tea verwendet werden.
Anzeige
Zucker schmilzt bei 160 ºC, was für die Herstellung von Zuckerwatte und anderen Leckereien unerlässlich ist.
Ritzen bedeutet dünne Linien in die Oberfläche eines Kuchens zu schneiden und kann dem Dekorieren dienen.
Wenn man das Brot aus dem Ofen nimmt, hat es eine andere Größe als vorher, dank des Ofentriebs!
Anzeige
Mehl verhindert, dass der Teig am Brett oder an der Teigrolle kleben bleibt. Zuviel davon macht die Mischung jedoch pulverig.
Steche mit einer Gabel in den Kuchen, wenn sie danach noch sauber ist, ist er bereit für den Verzehr! Es gibt noch andere Möglichkeiten, aber diese ist die einfachste.
Kuchengewichte werden verwendet, wenn man einen Kuchenteig ohne Füllung backt, um zu verhindern, dass sich in der Kruste Luftblasen bilden.
Anzeige
Hefe produziert Kohlendioxid, was den Teig aufgehen lässt. Wenn die Backhefe durch Überhitzung stirbt, geht der Teig nicht auf.
Dieses beliebte französische Gebäck (frz. Croissant) wird gerne mit Marmelade zum Frühstück gegessen.
Alle Zutaten zusammenzusuchen, bevor man beginnt zu kochen, ist eine weise Entscheidung. Beim Kochen kann es mal chaotisch zugehen und ein gut organisierter Arbeitsplatz hilft dabei, alle Schritte in der richtigen Reihenfolge zu tätigen.
Anzeige
Mille-Feuille ist ein Blätterteig mit Sahne, der aus vielen dünnen Lagen besteht.
Krustenbräunung ist eine Methode, mit der man etwas knusprig macht, indem man es kurz anbackt.
Rübensirup und Melasse sind das Gleiche und entstehen bei der Veredelung des Rohzuckers. Zuckerrohrsirup wird aus Rohrzucker gewonnen.
Anzeige
Fondant ist eine Art Glasur aus gekochtem Wasser, Zucker und Glukose. Manchmal werden es auch andere Zutaten hinzugefügt.
Ein Vol-au-Vent ist ein kleiner Blätterteig mit z.B. einer Schinkenfüllung. Weil er so leicht und luftig ist, wird er "Flug im Wind" genannt.
Der Siedepunkt des Wassers sinkt großen Höhenlagen, was bedeutet, dass man sich beim Kochen etwas umstellen muss. Das sollte jeder wissen, der in einer Berghütte kocht!
Anzeige
Unter einer Emulsion versteht man, ein Gemisch aus zwei normalerweise nicht mischbaren Flüssigkeiten zu machen. So kann man zum Beispiel mithilfe eines Eis das Öl von Butter mit dem Wasser von Milch vermischen.
Ganache ist eine köstliche Sauce, Glasur oder Füllung die aus gekochtem Rahm und darin aufgelöster Schokolade besteht.
Der Topfuntersetzer oder Untersetzer wird als Unterlage für heiße Platten oder Teller verwendet, um den Tisch oder die Küchengarnitur zu schützen.
Anzeige
Petit Four gibt es in glasierter, gesalzener und trockener Form. "Petit four" bedeutet "kleiner Ofen" - was sich auf den Ofen neben dem Hauptofen bezieht. Dieser ist nicht so heiß und daher ideal zum Backen von Kleingebäck.
Bei Torten werden die Tortenböden vorgebacken und ein Belag oder eine Füllung zugesetzt, beim Kuchen wird alles auf zusammen gebacken.
Oblatenpapier ist ein anderer Begriff für Reispapier, das sowohl beim Backen als auch beim Kunsthandwerk verwendet wird!
Anzeige
Die Begriffe Kaschieren, Kräuseln und halbe Wendung haben alle mit dem Formen von Gebäck zu tun, 'Verpacken' nicht.
Gebäck mit Tortenguss, Creme oder Glasur zu überziehen ist eine der schönsten Sachen der Welt und jeder sollte es mindestens einmal im Leben gemacht haben.
Eine Mehlschwitze ist eine der einfachsten und unentbehrlichsten Soßen und kann mit einer Vielzahl von Zutaten angemacht werden.
Anzeige
Die Zugabe von Wasser zu Milchpulver, um Milch wiederherzustellen, nennt man Rückverdünnung.